Марокканська палаюча кава

Марокканська палаюча кава

Інгредієнти на 1 порцію: 1 стакан води, 1 столова ложка кави, 1 чайна ложка цукру, жменька кориці, 2 головки гвоздики, 1 столова ложка абсенту.    Як приготувати: Для приготування марокканської палаючої кави необхідно взяти гарно обсмажені зерна кави, та мілко їх перемолоти. Втурці розігріти цукор, посипати корицею і гвоздикою. Коли цукор перетвориться на  карамель, піднімаємо турку з вогню і насипаємо каву (для тих, хто полюбляє міцність, варто додати дві ложки). Дайте час каві перемішатися з карамеллю. Після цього швидко влийте в чашку гарячу воду і поставте турку на маленький вогонь. Кава підніметься густою пінкою, перемішуємо її та знімаємо з вогню. За п’ять хвилин знову ставимо на вогонь. Повторюємо так тричі, це є особливістю марокканської кави. Залишилося налити в кавові чашки, підпалити ложку абсенту, та подати її палаючою. Смачного!! Більше інформації про каву по-Марокканськи: Кава в Марокко називається «qahwah», її варять в маленьких мідних кавоварках «jazouva», або в турках. Готують каву методом триразового кип’ятіння. В цій країні часто  варять каву без цукру, додаючи його при подачі. Багато місцевих жителів полюбляють солену та перчену каву, для збільшення її аромат та смаку. Та це, не є типовим для мешканців Європи! Ще однією незвичною особливістю вживання кави в Марокко, є додавання помаранчевої води під час третього кипіння. Помаранчеву воду готують із квітів гіркого апельсину, товчених та залитих кип’яченою водою. Коли напій розливається по чашкам, варто додати трохи кориці. Також популярною є суміш -«п’ят ь китайських прянощів», яка складається з семи компонентів: кориці, анісу, фенхелю, гвоздики, лакриці та білого...

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-КУБИНСЬКИ

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-КУБИНСЬКИ

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-КУБИНСЬКИ Чи знаєте ви, що кубинці готують каву виключно з кави, яка росте на Кубі? До того ж кава тут на дивно міцна і відрізняється незвичайним ароматом. Інгредієнти: мелена кава – 2 ст.л. тростинний цукор -2 ст.л. Кава по-кубинських готується по принципу «більше кави, менше води». Напій повинен вийти надзвичайно густий, так як в нього кладуть багато тростинного цукру, а в результаті він нагадує лікер. У скляний стакан засипте мелену каву та тростинний цукор, потім залийте окропом, накрийте блюдцем і поставте настоюватись на 2-3 хвилини. Подається кава по-кубинськи виключно в склянках на 150 мл, кава в склянці має бути приблизно на 2/3. Ну і як же кава по-кубинськи і без кубинської сигари?...

ГОРНЯТКО КАВИ ПО ВІДЕНСЬКИ

ГОРНЯТКО КАВИ ПО ВІДЕНСЬКИ

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-ВІДЕНСЬКИ Кавка в Австрію прийшла завдяки непроханим гостям. А діло було так. У липні 1683 100-тисячне військо великого візира Кара Мустафи взяло в облогу місто Відень. І невідомо, чим би все закінчилося , якби на допомогу нещасним не прийшла добреозброєна кіннота польського короля Яна Собеського, в якудо речі також входили загони наших запорізьких козаків. Турки, які страшенно боялися запорізьких козаків геть все покидали і втекли з поля бою, покидавши свій провіант та награбоване добро, серед якого  було кілька мішків з кавовими зернами. Їми заволодів далекоглядний поляк на прізвище Кольчіцкій. 27 лютого 1684 вперше в Відні запрацював кафехауз під назвою «У блакитноi пляшки»,господарем якого був тоцй самий поляк Кольчіцький. Цей чудовий почин віденцями не забутий, одна з вулиць міста носить його назву. Якщо вже ви потрапили до  кафехаузу, ви маєте спочатку визначитись —  «кляйн»чи «грос» т. б. маленький чи великий. Мається ще одна альтернатива «кеньхен» глечик — на дві чашки. Якщо ви полюбляєте каву без молока сміло замовляйте «мокко шварц», а якщо з молоком тоді -це «мокко браун». Від кількості доданого молока до кави  з мокко шварц  вийде «капуцінер», ще трохи більше молока вийде «нус», потім «гольд». Ну, а якщо пропорція 1:1, то виходить знаменитий «віденський меланж». Той, хто подюбляе каву з будь-якою особливою ноткою, не пройде повз «мокко гешпрітц», т. з. «Кава зі всприском»з невеликою добавкою коньяку. Але вигадка власників кафехаузiв не має меж. У каву підливають практично весь набір високоградусних напоїв від кубинського рому та італійської граппи до французького кальвадосу та угорської палінки.)) Бажаючi отримати ще більший струс можуть замовити «айншпеннер» міцну чорну каву, яку подають у великому стакані. Ну, а тi що печуться про свою печінку і небажають надмірно збудитися, безсумнівно, задовольняться «ферленгертер». Віденською особливістю є також кава «міт шлаг», т. з. «З ударом» — чашка кави з цілою гіркою повітряних збитих вершків, які найчастіше зверху посипаються шоколадною крихтою. Ну, а якщо ви хочете самостійно приготувати каву по-віденськи вдома то ось вам рецептик)) ІНГРЕДІЄНТИ: кава мелена — 6 ч. л. цукор — 1 ч. л. цукрова пудра, какао-порошок, шоколадний сироп вершки для збивання — 150 мл Збийте вершки з невеликою кількістю цукрової пудри в стійку піну, поставте в холодильник. Потім насипте каву і цукор у турку, додайте 2/3 склянки холодної води. На дуже маленькому вогні, помішуючи, доведіть все це майже до кипіння, процідіть і налийте у підігріті чашки чуть менше половини об»єму чашки. У гарячу каву покладіть холодні збиті вершки. Подавати каву по-віденськи можна  з шоколадним сиропом і/або какао-порошком...

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-ТУРЕЦЬКИ

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-ТУРЕЦЬКИ

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-ТУРЕЦЬКИ З’явився цей рецепт приготування кави в Османськiй імперії в другій половині XVI століття. У 1544 року була відкрита перша кав’ярня, яка пропонувала своїм відвідувачам смачний і бадьорий напій. З тих часів процес приготування кави у Туреччині став цілим обрядом з безліччю традицій і ритуалів. До речі, ворожіння на кавовій гущі пішло теж з Туреччини. Однак, існує й інша версія походження цієї кави. Деякі вчені стверджують, що його почали готувати караванники з Північної Африки і Передньої Азії, а тільки потім вже турки. Популярність ця кава придбала саме в Туреччині і стала відома всьому світу під назвою «по-турецьки». Саме там винайшли джезву (турку) для варіння кави і саме там кава стала символом спокійного та приємного спілкування. Правильно зварити каву в турці є справжнім мистецтвом, яке вимагає великої уваги та обережності. Спочатку потрібно вибрати правильний розмір турки. Для цього необхідно знати точну кількість людей, які будуть пити цей напій. Цей момент є вкрай важливим, адже, якщо ви зварите каву на чотирьох у турці, яка призначена для п’ятьох, то смак і аромат буде далеко не досконалим. Кава по-турецьки є самою примхливою до вибору інгредієнтів. Воду потрібно використовувати неодмінно кристально-чисту, без вмісту солей. Якщо немає м’якої води, то можна використовувати дистильовану або добре відстояну кип’ячену. Кавові зерна потрібно використовувати тільки найкращої якості. Їх помол повинен бути дуже тонким, як борошно. Традиційно для цього використовують спеціальну ступку, яка надає каві спеціальний смак. Зерна, до речі, потрібно обсмажувати перед приготуванням. Традиційно турецьку каву готують на жаровні, на яку насипають чистий пісок з невеликою кількістю гальки. Висота повинна бути така, щоб турка встала майже по горлечко. Потрібно стежити за тим, щоб жаровня нагрівалася рівномірно. Це потрібно для того, щоб вся глибина шару була однієї температури. Турку періодично потрібно пересувати з місця на місце, не торкаючись дна. Гальку додають для того, щоб уникнути довгого контакту турки з жаровнею. У турку заливають холодну воду, за бажанням можна покласти цукор і ставлять на вогонь. Спеції теж треба класти в цей же час. Каву потрібно засипати тільки тоді, коли вода стане гарячою. Вміст турки треба ретельно перемішати, щоб розмочити всi крупинки. Дуже важливим моментом є час зняття з вогню. Це потрібно зробити відразу після того, як піна почала підніматися до шийки джезви. Піну потрібно розкласти по чашках і кілька разів повторити процес закипання. Майстер сам визначає кількість разів, воно може варіюватися від 2 до 6. Турецькі професіонали стверджують, що каву починаєш вiдчувати після приготування її понад 300 разів. Цукор і...

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-ГРУЗИНСЬКИ

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-ГРУЗИНСЬКИ

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-ГРУЗИНСЬКИ Багато наших друзів, які не живуть в Грузії запитують нас: а правда, що в готелях приносять каву просто так, навіть якщо в оплату номера не входить сніданок? Правда, хоча за всіх поручитись не можемо, але більшість грузинських готелів (і фешенебельних, і більш низького класу, і навіть хостелів) пригощають кавою просто так, навіть без оплати .. Грузини знаються не тiльки на винi та смачному чаї, але й вмiють майстерно варити каву за своїм особливим рецептом. У Грузії каву дуже люблять! У магазинах часом не знайдеш хороший крупнолистовий чорний чай, а кава завжди є: будь-яка і в будь-яких кількостях .. Варка кави у грузинiв перетворюеться на особливий ритуал, а приготування кави з кон’ячком;) ,майже нацiональний напiй. Їi спосіб приготування досить оригінальний може вразити навіть досвідченого кавомана. Кава по-грузинськи має незрівняний смак, вона стане приємним сюрпризом для друзів або коханих. Мiж тим, сама подача кави дуже ефектна і повеселить кожного, хто сам наважиться приготувати або спробувати каву за цим рецептом. Спочатку готується золота карамель з цукру, яка потім розливається в чашечки. У спеціальному соуснику гріється і підпалюється коньяк, обов’язково палаючим вливається в карамель і гаситься приготованою кавою. Грузинська кава подається iз збитими вершками, акуратно поклавши їх зверху і посипавши шоколадним порошком. Кава в Грузії зустрічається сама різноманiтна. Продається і розчинна, хоча вживати її тут щонайменше нелогічно. Iз звареного в приватних кав’ярнях зустрiчаються класичні еспрессо, американо, капучино та iншi, але вони зазвичай дорогi. Зате повсюди присутня так звана «турецька кава». Її варять навіть у гірських селищах Тушетії або Сванетії. Іноді вона називається налекіані, що перекладається приблизно як «кава з осадом». Рекомендуемо завчити це слово.) Але це ще не все. Каву тут можна варити i самостійно. У Грузії практично повсюди продається кава в зернах. У будь-якому великому супермаркеті і на будь-якому великому ринку. Сортів зазвичай багато. На тбіліських ринках — близько 30 сортів. Ціна ста грам кавових зерен — 1 ларі або трохи більше. Є більш дорогі сорти — до 2 і 3 ларі за 100 грам. Прямо там же стоїть апарат для перемелювання зерен. Можна прямо на місці показати, що з чим змішати, і вам все зроблять. Грузинська кава — це кава, яка там не росте, але яку там п’ють .. І Батумі тому не виключення .....

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-IНДIЙСЬКИ

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-IНДIЙСЬКИ

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-IНДIЙСЬКИ Все почалося в середні XVI століття … У той час вже кілька століть поспіль араби «тримали» кавовий ринок. Вся кава з Ефіопії в світ йшла виключно через Ємен. Iї почали тут вирощувати — і єменський сорт «мока» в той час став означати «кава» … Згідно з легендою, в XVI столітті мандрівному мусульманському прочанинові-суфію Бабабудану вдалося вкрасти у арабів 7 кавових зерняток, які він привіз до Індії і посадив у районі штату Карнатака. З тих пір вдячні індуси називають район, де почалося кавова історія, Bababudangiris, і в його околицях до сьогоднішнього дня вирощують каву. Кава росте в декількох штатах Індії (а всього їх 28), але центральним регіоном,  є  Карнатака зі столицею Бангалором. Зерна, які монах Бабабудан завіз у країну, були арабікою, але вирощує i продає країна сьогодні більше робусту, свого часу завезену з індонезійської Яви. Індійська робуста вважається сьогодні однією з кращих у світі. Вона дуже хороша для кавових блендів (сумішей) тому головним клієнтом індійців традиційно є італійці — вони перші в рейтингу імпортерів індійської кави. Варто також згадати про способи обробки кави — мита індійська арабіка називається «plantation», її крупне зерно називається «Plantation AA», а її найбільший розмір називається «Mysore Nuggets» — свого роду вищий сорт індійської арабіки (зазвичай пишуть скорочено MNEB — «Mysore Nuggets Extra Bold «). У кавовому світі Індія має декілька унікальних відмінностей. Найголовнішим і відомим з них, звичайно ж, є кава MONSOON MALABAR Насправді «monsooning» (від слова «monsoon» — «мусон») — це процес обробки зерен Мусон вітрами і дощами. Ним може бути як арабіка, так і робуста (і навіть частіше робуста). Ця обробка проводиться на Малабарському узбережжі — південно-західної частини півострова, трохи нижче знаменитого Гоа. «Monsooning» прийшов з першої половини минулого століття, коли каву з Індії в Європу перевозили вітрильниками. Середнє плавання тривало до 3-х місяців. За цей час зерна в трюмах корабля піддавалися тривалому впливу підвищеної вологості, кава «набиралася» морськими вітрами, що призводило до зміни кольору зерен (із зелених вони перетворювалися на жовтуваті) і смаку. Коли на зміну парусникам прийшли пароплави (до того ж з’явився Суецький канал) і період перевезення різко скоротився за часом, замовники стали отримувати зелену каву. Але їм хотілося колишньої, жовтої кави. Щоб відтворити процес монсунінга, в сезон мусонів (травень-вересень), кавові зерна розташовують під навісами на кілька днів. Розкладають їх шарами до 20 см і постійно перемішують на надзвичайно вологому повітрі. Потім каву збирають у полотняні мішки, складають гіркою в продуваємих складах і залишають на волю мусонів. Вітер обдуває...

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-IРЛАНДСЬКИ

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-IРЛАНДСЬКИ

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-IРЛАНДСЬКИ Чудовим зимовим вечором 1940-го (а деякi джерела стверджують, що це був 1942й) група американських пасажирів зійшла з панамського рейсу в холод аеропорту «Фойнес» в західній Ірландії, графство Лімерик. Щоб туристи гарненько зігрілися, шеф-кухар «Фойнес» Джозеф Шерідан хлюпнув в їхню каву по щедрiй ложці віскі. «Це бразильська кава?» — Поцікавилася одна з дам. «Ні, мем, це кава по-ірландськи», — відповів Джозеф. Майже через півстоліття, в 1988 році, NSAI, Ірландська національна організація стандартiв, опублікувала офіційний рецепт Irish Coffee. Більш того, за традицією, щороку 19 липня в Фойнс відзначається день ірландського кави, куди злітаються барісти з усього світу, змагаючись у мистецтві приготуванні напою Джозефа Шерідана. За минулі 70 років всесвітньої слави «Кава по-ірландськи» обросла варіаціями, в нiй з’явилися вершки, коричневий цукор, іноді мед. І вона як і раніше одна з найкращих напоїв, особливо коли навколо прекрасна зимова ніч! Рекомендований стакан — ірландська кавова чашка (irish coffe cup). Приготуйтеся до того, що нам знадобиться оригінальний ірландський віскі, при цьому краще використовувати такі як: Bushmills, Jameson або Tullamore Dew. А тепер перелік інгредієнтів і їх пропорції: · 80 мл гарячого чорної кави; · 40 мл ірландського віскі; · 1 чайна ложка нерафінованої цукру; · 30 мл збитих вершків. Зваріть міцний еспресо. Змішайте його з віскі і цукром і дайте цукру розчинитися. Саме він додасть напою ту щільність, яка утримає вершкову шапку на поверхні. Кавову суміш нагрійте, але не дайте їй закипіти. Налийте в кавову чашку. Вершки наливайте повільно і акуратно, по задній стінці столової ложки. Спочатку ложку опустіть до самої поверхні кави, а потім повільно піднімайте вище. В оригінальному рецепті вершки не збивають, але це справа смаку. Подавати, ясна річ, гарячим....

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-IТАЛIЙСЬКИ

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-IТАЛIЙСЬКИ

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-IТАЛIЙСЬКИ Спробуйте каву по-iталiйськи)) На відміну від iнших, італійці все роблять поспiхом. Навіть п’ють каву. У кав’ярнях Риму кава, випита не сідаючи за столик, прямо біля барної стійки, навiть коштує дешевше. В Італії винайшли кавоварку, а слово еспрессо в перекладі з італійської означає «швидкий», «швидший». Як не дивно, «поспіх» не означає поверховості. Італійські кавові традиції — давні, як Колізей. Жителі цієї країни не без гордості заявляють, що саме вони навчили і привчили Європу пити каву. Адже дійсно, італійський лікар Пропер д’Альпіно в 1592 році, повернувшись з Єгипту, вперше описав кавове дерево, зерна якого д’Альпіно назвав лікувальними. Через 20 років «лікуватися» кавою почали у Венеції — там відкрилася перша кав’ярня. З тих пір кавоваріння в Італії процвітає і славиться на весь світ. Сьогодні нікого не здивуєш капучино або еспрессо, але це не єдині італійські рецепти кави. Приміром, в самій Італії за сніданком часто п’ють корретто. Щоб його приготувати, необхідні: 60 мл еспрессо; 30 мл коньячного лікеру або бренді; цукор за смаком. Зваріть еспресо. При цьому бариста рекомендують використовувати каву середнього помолу, тобто не в «пил» і не зовсім грубий. У маленьку чашечку для еспресо налийте трохи лікеру або бренді. При бажанні можна покласти цукор. Однак важливо не переборщити, адже вищезгадані напої самі по собі досить солодкі. Зверху на лікер влийте гарячий еспресо. П’ють корретто практично залпом — одним-двома ковтками. Потім каву запивають склянкою холодної води....

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-ДАНСЬКИ

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-ДАНСЬКИ

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-ДАНСЬКИ Більше італійців каву п’ють тільки скандинави. Яскравий тому приклад — данці. Вони осушують кавові чашечки мінімум 5 разів на добу: за сніданком, обідом, полуднем (в 15:00), вечерею і перед сном. А ще жителі цiєї суворої маленької держави весь час носять із собою термос. Відгадайте що в ньому? Зрозуміло! Не горілкою ж грітися. У Копенгагені є навіть район, який місцеві жителі прозвали «Latte District». «Район Латте» отримав свою назву через концентрацію кав’ярень на квадратний метр. Ціни в цих закладах, правда, трохи кусаються, тому данці воліють потягувати каву в домашній обстановці. П’ють всe — від звичайного еспрессо до вишуканої «ірландської» кави з віскі зі збитими вершками. Але, мабуть, самим датським зі всіх рецептів є кава з гвоздикою і корицею. Для його приготування вам потрібно: 500 мл свіжозвареної чорної кави; 100 мл темного рому; 20 гр коричневого цукру; 2 палички кориці; «Зірочки» гвоздики; зефір. Використовуйте каву середнього помолу слабкого обжарювання. Зваріть напій звичайним способом (можна використовувати крапельну кавоварку або френч-прес). Процес приготування кави по-датськи схожий на варіння глінтвейну. Перелийте зварену каву в невелику каструльку. Додайте ром, цукор і спеції. Перемішайте і дайте трохи настоятися. Потім поставте каструльку на невеликий вогонь. Доведіть до кипіння і відразу ж зніміть з вогню. Залиште каву на 60-80 хвилин, дозвольте їй ввібрати аромат і смак кориці і гвоздики. Потім можна знову підігріти напій і подати, розливши у великі глибокі стакани. П’ють таку каву з зефіром або печивом. СМАЧНОГО...

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-БАВАРСЬКИ

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-БАВАРСЬКИ

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-БАВАРСЬКI Уявіть таку ситуацію.В кафе Ви замовили каву по-баварськи, а Вам замість напою принесли застиглий десерт. Не поспішайте підозрювати офіціанта. Просто в Баварії свого часу був придуманий оригінальний рецепт десерту на основі кави. Його секрет таїться у використанні желатину і яєчних жовтків. Саме завдяки такому складу з кави виходить кремоподібна надзвичайно смачна маса. А приготувати вдома такий десерт дуже просто. кава міцна свіжозаварена — 250 мл. молоко — 150 мл. желатин — 1 ч.л. цукрова пудра — 75 гр. яєчні жовтки — 2 шт. Підігрійте молоко, не доводячи до кипіння. Чайну ложечку желатіну замочіть в невеликій кількості звареної кави, половини чашки буде достатньо. Розтирайте жовтки разом з цукровою пудрою, в скляній або емальованій посудині до однорідного стану.Каву, гаряче молоко і яєчну суміш, з’єднайте, гарненько помішуючи, не даючи жовткам згорнутися. Отриману масу поставте на повільний вогонь. Пiдiгрійте її, не перестаючи інтенсивно помiшувати. При цьому не доводьте до кипіння.Потiм додайте желатин. Як тільки Ви помітите, що суміш почала загусати, розподіліть її по формах і дайте охолонути. Таку каву подають холодною. Десерт відмінно поєднується з шоколадом, збитими вершками, какао і горіхами. Не бійтеся експериментувати!...

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-ПОЛЬСЬКИ

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-ПОЛЬСЬКИ

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-ПОЛЬСЬКИ Сьогоднi пропонуємо Вам посмакувати кавою по-польськи, яка має найпростіший рецепт приготування. Її не потрібно варити, і готується вoна швидко при використанні мінімальної кількості інгредієнтів. Звичайно, для приготування береться не розчинний порошок, як ви могли б подумати, а дрібно змелена натуральна чорна кава. На одну маленьку чашку достатньо 1-2 чайних ложок кави. Даний рецепт стане в пригодi, коли вам забракне часу на приготування кави в турці та потрібно якомога швидше приготувати підбадьорливий напій щоб пригостити гостей або вибігти з дому на важливу зустріч, або просто не хочеться стояти довго біля плити і стежити, щоб кава «не втекла» на плиту. Отже, Перед тим, як приготувати напій, слід обшпарити чашки окропом. Потiм насипати в чашки 1-2 ч.л. кави і залити ii окропом. Перемiшати та накрити чашки блюдечками на 7-8 хвилин, щоб кава заварилася. Кава по-польськи готова! Це не тiльки швидко, але й смачно та ароматно. Кава по-польськи — це досить міцний напій, оскільки використовується натуральна кава дрібного помелу і тривалої екстракції. Вважається, що каву приготовано правильно, якщо під час заварювання на поверхні утвориться густа щільна пінка. При бажанні до кави можна додати цукор за смаком, проте в стандартному рецепті його немає....

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-ШВЕЙЦАРСЬКИ

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-ШВЕЙЦАРСЬКИ

Любителям холодної кави присвячується .. ГОРНЯТКО КАВИ ПО-ШВЕЙЦАРСЬКI Цього тижня ми пропонуємо Вам спробувати незвичайний рецепт кави по-швейцарськи з льодом! Інгредієнти: -1 Чашка звареної кави -1/3 Плитки чорного шоколаду -1 Столова ложка густих вершків (30% жирності або більше) -1/4 Чайної ложки меленої кориці — Лід Приготування: 1. Зварiть каву, процідiть і залиште остигати 2. Потiм візьміть маленьку каструлю, наповніть водою і поставте на вогонь 3. У миску поламайте на дрiбнi шматочки шоколад 4. Коли вода в каструлі закипить, поставте миску з шоколадом на каструлю, щоб дно миски грілося від киплячої води (на водяну баню) 5. Коли шоколад розтопиться, зніміть миску з вогню 6. Змішайте мелену корицю, гарячий шоколад, каву i дайте трохи охолонути 7. Збийте вершки до повітряного стану 8. У келих покладiть пару шматочків льоду, налийте каву з шоколадом та прикрасьте збитими вершками 9. I наостанок присипте корицею....

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-ФРАНЦУЗЬКИ

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-ФРАНЦУЗЬКИ

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-ФРАНЦУЗЬКИ В наш час можна зустріти досить багато рецептів кави по-французьки, але класичним як i раніше залишається лише один варіант.  Для приготування напою краще використовувати каву якомога більш дрібного помелу, та міцно зварену. Якщо ви готуєте еспрессо, то додавайте сіль одразу пicля приготування, а якщо вирішили зробити каву в турці, то просто змішайте кілька кристаликів солі з меленою кавою і далі робіть все за рецептом (заливаємо водою, варимо і т.д.). Для приготування однієї порції оригінальної кави по-французьки вам знадобиться: — 3/4 чашки кави свіжозвареної в турці або ж класичного еспресо; — 1/4 чашки коньяку (це має бути близько 20-30 мл, приблизно чверть від звичайної чашки); — Щіпка солі (кілька кристаликів, не переборщіть); Налийте коньяк в чашку, потім заповніть її гарячою кавою — можна не перемішувати, це за бажанням. Ваша класична кава по-французьки готова....

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-ШВЕДСЬКI

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-ШВЕДСЬКI

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-ШВЕДСЬКI Шведи обожнюють каву — міцну, ароматну і якісну. У них навіть є багатозначне слово fika, що допомагає зрозуміти все, що стосується цієї культури. Fika — це не просто чашка доброї кави з печивом, тістечками або бутербродами, котру випивають між основними прийомами їжі, це свого роду форма спілкування з друзями, колегами по роботі або членами сім’ї. Це можливість вiдчути почуття єдностi та причетності, пережити загальні емоції. Існує кілька рецептів кави по-шведськи, але всі вони спрямовані на те, щоб зігріти вас. Кава по-шведськи деяким нагадує грог або глінтвейн — так, бо з одним iз рецептів є щось спільне. А інший скоріше можна назвати десертом або коктейлем. Рецепти не складні, тому приготування кави по-шведськи не затягнеться на довго. Рецепт 1 готова міцна гаряча кава — 120 мл; 1 чайна ложка коричневого цукру; 40 г шведського пуншу; збиті вершки. Приготування: Обдаємо винний келих гарячою водою і заповнюємо його на три чверті готовою кавою. Додаємо цукор, перемішуємо і додаємо пунш. Зверху на каву викладаємо кілька ложок збитих вершків і присипаємо їх какао порошком або меленою кавою. Подаємо з соломинкою. Рецепт 2 готова кава — 120 мл; темний ром — 40 мл; жовток — 1 шт; коричневий цукор — 2 чайні ложки або за смаком; вершки. Приготування: Для початку нам треба зварити каву, дати їй настоятися потiм процідити і розлити по чашках — у кожну порцiю кави має бути не більше ніж як на три чверті. Туди відразу додаємо коричневий цукор і розмішуємо. В окремій ємності збиваємо темний ром і жовток до однорідної маси. Додаємо у каву і перемішуємо. Ви можете прикрасити каву вершками або подати їх окремо....

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-ТАЛЛIНСЬКИ

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-ТАЛЛIНСЬКИ

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-ТАЛЛIНСЬКИ Якщо ви є шанувальницею(ком) кави, то обов’язково спробуйте каву по-таллiнски, тут ii подають з особливим лікером місцевого виробництва. Кава по-таллiнски — це гаряча кава з лікером Vana Tallinn і шапка вершків зверху, дуууже смачно. Отже, для приготування кави нам потрiбно: лiкер Вана Таллінн — 30 мл, гаряча кава — 120 мл, апельсиновий сік — 20 мл, або апельсина -1/4 Приготування: влийте в попередньо нагрітий стакан гарячу каву, залишивши місце для Vana Tallinn, апельсинового соку і збитих вершків. Після цього влийте в каву лікер і вичавiть лусточку апельсина, перемішайте, на поверхню викладіть ложкою шар наполовину збитих вершків. Вершки можна посипати розчинною кавою, шоколадною стружкою або корицею. Насолоджуйтеся цим чудовим кавовим напоєм після їжі....

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-АНГЛIЙСЬКИ

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-АНГЛIЙСЬКИ

ГОРНЯТКО КАВИ ПО-АНГЛIЙСЬКИ Прийнято вважати, що Англія — країна більш чайна. Однак, англійці також високо цінують і смакові якості кави. Більше того, у них є свій, особливий рецепт приготування кави, що бадьорить, i витриманий вже не одним століттям ставши традиційним. Готують каву по-англiйськi з суміші декількох сортів, а саме: колумбійської кави та індійської кави «Мізорам», а для пікантності і оригінального смаку в нього додають інжир — саме він і зробить каву по-справжньому англійською. Отже, що ж нам знадобиться: · 120 гр свіжого інжиру (близько 4-6 шт.) · 200 гр зерен індійської кави «Мізорам» · 200 гр зерен колумбійської кави Приступаємо до приготування. Необхідно ретельно вимити інжир, просушити його (зробити це можна за допомогою звичайних серветок), але не висушувати повністю, порізати на невеликі шматочки і обсмажити (процес може зайняти близько 2-х годин, смажити при температурі близько 150 ° С для того щоб інжир став сухим і хрустким — тільки в цьому випадку він почне карамелізуватися і овлодіє характерним смаком). Потiм перемішуємо зерна двох сортів кави і остиглий інжир, після чого, перемелюємо цю суміш. Заварювати таку суміш можна практично будь-яким способом.  Кількість води — виходячи з ваших уподобань...

Страница 1 из 3123
Активный отдых: Крым, Кавказ, Карпаты, Алтай. Походы, рафтинг, конные туры. Каталог туристических сайтов.